Souflé de Zapallitos

Soufflé de zapallitos apto para celíacos y diabéticos

Ingredientes:

4 zapallitos medianos
½ cebolla
2 huevos
3 cucharadas de queso rallado bajo en grasa
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Preparación:

Esta receta está pensada para que rinda cuatro porciones.

Se debe comenzar por cocinar los zapallitos en agua -previamente cortados en cubos pequeños-. Luego, se escurren con la ayuda de un colador.

Por otra parte, se baten los huevos y se les agrega el queso rallado junto con la cebolla cortada fina. Esta mezcla se condimenta con sal y pimienta.

Una vez realizado el paso anterior, incorporar los zapallitos y unir bien los ingredientes.

Al mismo tiempo, precalentar el horno y acondicionar la preparación en una asadera aceitada.

Se lleva esta mezcla al horno hasta que se dore ligeramente. Luego hay que retirarla, dejarla enfriar durante algunos minutos y servirla; de esta manera, se podrá disfrutar de un plato sano y rico en familia.